Tek Cihazla Menemen: Pratik Yöntem ve Sık Yapılan Hatalar

Kısa cevap: Tek cihazla menemen için biberleri doğrayıp yağda kavurur, domatesi ekleyip suyunu çekene kadar Ters yön / Hız 1 / 120 °C / 8-10 dakika pişirir, en sonda yumurtaları ekleyip Ters yön / Kaşık hızı / 100 °C / 2-3 dakika pişirirsiniz. Sulu olmaması için domates aşamasında ölçü kabı yerine pişirme sepetini kapağa koymak gerekir. Toplam süre yaklaşık 20 dakikadır.

Menemeni Mutfak Robotunda Yapmak Mantıklı mı?

Menemen tavada da kolay yapılan bir yemek olduğu için robotta yapmanın avantajı ilk bakışta belli olmayabilir. Fark, özellikle kalabalık kahvaltılarda ve yoğun sabahlarda ortaya çıkar: Biberler saniyeler içinde eşit boyda doğranır, domates pişerken başında karıştırmanız gerekmez, sıcaklık sabit kaldığı için yağ yanmaz. Bu sırada çayı demleyebilir, sofrayı kurabilirsiniz.

Robotta menemen yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli konu, domatesin suyunun buharlaşmasıdır. Kapalı kasede buhar daha az kaçtığı için tavaya göre daha sulu bir sonuç almak kolaydır. Aşağıdaki tarif bu noktayı dikkate alarak hazırlandı.

Malzemeler (3-4 kişilik)

• 4 adet yumurta
• 400 g olgun domates (yaklaşık 3 adet, kabukları soyulmuş, iri doğranmış)
• 150 g biber (2 sivri biber ve 1 kapya biber, çekirdekleri ayıklanmış)
• 30 g tereyağı veya zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• Pul biber, karabiber
• İsteğe bağlı: 1 küçük soğan (yaklaşık 70 g), 50 g beyaz peynir

Adım Adım Yapılışı

Not: Cookidoo’daki rehberli tarifte bu ayarlar cihaz tarafından otomatik verilir; değerler malzeme miktarına göre küçük farklılık gösterebilir.

1. Biber (ve soğan): Biberleri iri parçalar halinde kaseye koyun, soğanlı yapıyorsanız soğanı da ekleyin. Hız 4 / 3 sn doğrayın. Kenarları indirin.
2. Kavurma: Yağı ekleyin, ölçü kabı takmadan Ters yön / Hız 1 / 120 °C / 5 dk kavurun.
3. Domates: Doğranmış domatesleri ekleyin. Ölçü kabı yerine pişirme sepetini kapağın üzerine koyun. Ters yön / Hız 1 / 120 °C / 8-10 dk domates suyunu çekene kadar pişirin.
4. Baharat: Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin.
5. Yumurta: Yumurtaları kaseye kırın. Az pişmiş seviyorsanız Ters yön / Kaşık hızı / 100 °C / 2 dk, iyi pişmiş seviyorsanız 3 dakika pişirin. Peynir ekleyecekseniz son 30 saniyede ekleyin.
6. Servis: Menemeni hemen servis kabına alın; kasede bekletirseniz kalan ısıyla pişmeye devam eder.

Ayar Özeti

Sık Yapılan Hatalar

1. Sulu menemen

En yaygın sorun budur. Domatesin suyu buharlaşmadan yumurta eklenirse menemen sulu kalır. Domates aşamasında pişirme sepetini kapağa koyun ve kasede belirgin sıvı kalmayana kadar pişirin.

2. Biberleri fazla doğramak

Yüksek hız veya uzun süre biberleri püreye çevirir. Hız 4’te 3 saniye, iri ve belirgin parçalar için yeterlidir.

3. Yumurtayı normal yönde karıştırmak

Normal yönde dönen bıçaklar yumurtayı tamamen çırpar ve dokusu omlete benzer. Ters yön ve kaşık hızı, yumurtanın menemene özgü parçalı yapısını korur.

4. Kabuklu domates kullanmak

Domates kabukları pişince kıvrılıp sertleşir. Domatesin kabuğunu soyun; kabuğun alt kısmına çizik atıp birkaç saniye kaynar suda bekletmek soymayı kolaylaştırır.

5. Kış domatesiyle aynı süreyi kullanmak

Olgun yaz domatesleri daha tatlı ve daha az suludur. Kış aylarında konserve rendelenmiş domates veya bir tatlı kaşığı domates salçası eklemek tadı dengeler.

Soğanlı mı Soğansız mı?

Menemene soğan konup konmayacağı Türkiye’de klasik bir tartışma konusudur. Bu tarif her iki tercihe de uygundur: Soğanlı yapacaksanız soğanı biberlerle birlikte doğrayıp kavurma süresini 1-2 dakika uzatın. Soğan menemene hafif bir tatlılık katarken, soğansız versiyon biber ve domatesin tadını öne çıkarır. Hangisini seçerseniz seçin, malzemelerin tazeliği sonucu en çok etkileyen unsurdur.

Saklama

Menemen en iyi taze tüketilir. Artarsa buzdolabında kapalı kapta 1 gün saklanabilir; tekrar ısıtıldığında yumurtanın dokusu sertleşir. Biber-domates sosunu önceden hazırlayıp buzdolabında 2 gün saklayabilir, sabah yalnızca yumurtayı ekleyip pişirebilirsiniz.

Ters yön ve sıcaklık kontrolü gibi özellikleri Thermomix TM7 özellikleri sayfamızda bulabilirsiniz. Fiyat bilgisi için Thermomix TM7 fiyatı, sık merak edilenler için Thermomix SSS sayfalarına bakabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Menemen neden sulu olur?

Domatesin suyu yeterince buharlaşmadan yumurta eklendiğinde menemen sulu kalır.

Robotta kaç kişilik menemen yapılabilir?

Bu tarif 3-4 kişiliktir. Miktarı ikiye katlarsanız domatesin suyunu çekmesi daha uzun sürer; pişirme süresini buna göre artırın.

Menemene kaşar eklenir mi?

Eklenebilir; rendelenmiş kaşarı yumurtayla birlikte ekleyip son dakikada eritmeniz yeterlidir.

Bu tarif TM6 ile yapılabilir mi?

Evet, ayarlar TM5, TM6 ve TM7’de aynıdır.

Cihazı canlı görmek için ücretsiz online Thermomix tanıtımına katılabilir veya WhatsApp’tan bize yazabilirsiniz.