Akıllı mutfak robotunda brokoli çorbası yapmak için soğan ve sarımsağı doğrayıp kavurur, brokoli, patates ve sıcak suyu ekleyerek yaklaşık 20 dakika pişirir, ardından kademeli olarak hızı artırıp pürüzsüz hale getirirsiniz. Doğrama, pişirme ve blenderdan geçirme aynı kasede yapıldığı için toplam süre yarım saati geçmez.
Brokoli Çorbasını Robotta Yapmanın Avantajları
Klasik yöntemde sebzeler tencerede pişirilir, ardından el blenderı ile ezilir ve sıcak çorba sıçrayabilir. Isıtma yapan bir mutfak robotunda ise:
- Doğrama, kavurma, pişirme ve püre haline getirme tek kasede yapılır.
- Sıcaklık sabit tutulduğu için çorba taşmaz ve dibe tutmaz.
- Kapak kapalıyken blenderdan geçirildiği için sıçrama olmaz.
- Dahili tartı ile malzemeleri doğrudan kaseye tartabilirsiniz.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 80 g kuru soğan (1 orta boy, ikiye bölünmüş)
- 1 diş sarımsak
- 20 g tereyağı ve 15 g zeytinyağı
- 400 g brokoli (çiçekleri ve soyulmuş sapı, parçalanmış)
- 150 g patates (1 orta boy, soyulmuş, küp doğranmış)
- 800 ml sıcak su veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz, ½ tatlı kaşığı karabiber
- 100 ml süt veya 50 ml krema (isteğe bağlı)
- Servis için: rendelenmiş kaşar veya kavrulmuş ekmek küpleri
Adım Adım Yapılışı
- Doğrayın: Soğan ve sarımsağı kaseye koyun. Hız 5 / – / 5 sn. Kenarları spatula ile indirin.
- Kavurun: Tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Hız 1 / 120 °C / 3 dk, ölçü kabı takılı olmadan.
- Sebzeleri ekleyin: Brokoli, patates, sıcak su, tuz ve karabiberi kaseye koyun. Toplam hacmin kasenin 2,2 litrelik kapasitesini aşmadığından emin olun.
- Pişirin: Ölçü kabını takın. Hız 1 / 100 °C / 20 dk. Patatesler yumuşadığında sebzeler hazırdır.
- Süt veya kremayı ekleyin: Kullanacaksanız şimdi ekleyin.
- Pürüzsüz hale getirin: Ölçü kabı takılıyken hızı Hız 5’ten 10’a kademeli olarak / 1 dk artırın. Hızı birden yükseltmeyin; sıcak sıvı kademeli karıştırılmalıdır.
- Tadına bakın: Gerekirse tuz ekleyip Hız 3 / – / 10 sn karıştırın ve sıcak servis edin.
Not: Cookidoo’daki rehberli tarifte bu ayarlar cihaz tarafından otomatik verilir; değerler malzeme miktarına göre küçük farklılık gösterebilir.
Rengi ve Kıvamı Koruma Püf Noktaları
- Brokoliyi fazla pişirmeyin: Uzun pişirme brokolinin canlı yeşil rengini soldurur ve tadını ağırlaştırır. Patates yumuşadığı anda pişirmeyi bitirin.
- Sapı atmayın: Brokoli sapının dış kabuğunu soyarak çorbaya ekleyebilirsiniz; lezzetlidir ve israfı önler.
- Patates kıvam verir: Un veya nişasta kullanmadan çorbayı koyulaştırmanın en doğal yolu patatestir.
- Sıcak su ekleyin: Su ısıtıcısında kaynattığınız suyu kullanmak pişirme süresini kısaltır.
- Kıvamı ayarlayın: Çok koyu olduysa biraz sıcak su veya süt ekleyip kısa süre karıştırın.
Farklı Lezzetler İçin Öneriler
| Varyasyon | Nasıl yapılır? |
|---|---|
| Peynirli brokoli çorbası | Pürüzsüzleştirdikten sonra 60 g rendelenmiş kaşar veya cheddar ekleyip Hız 3 / 1 dk karıştırın. |
| Karnabaharlı | Brokolinin yarısını karnabahar ile değiştirin. |
| Vegan | Tereyağı yerine zeytinyağı, süt yerine bitkisel süt kullanın. |
| Zencefilli | Kavurma aşamasında 1 cm taze zencefil ekleyin. |
| Taneli | Bir avuç brokoli çiçeğini Varoma’da buharlayıp servis sırasında çorbaya ekleyin. |
Brokoli Seçimi ve Hazırlığı
Çorbanın rengi ve lezzeti büyük ölçüde brokolinin tazeliğine bağlıdır. Çiçekleri sıkı, koyu yeşil ve sararmamış brokoli seçin; sarı benekler brokolinin bekletildiğini gösterir. Brokoliyi pişirmeden hemen önce bol suyla yıkayın ve çiçeklerini kabaca ayırın. Sapın sert dış kabuğunu bir soyacakla inceltip içini küp küp doğrayarak kullanabilirsiniz. Patates olarak unlu türler çorbaya daha kadifemsi bir doku verir. Sebze suyu kullanmak istiyorsanız tuzu, suyun tuz oranına göre azaltmayı unutmayın.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Brokoli çorbasını soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Krema veya süt eklemeden önce porsiyonlayarak dondurursanız 2 aya kadar kullanabilirsiniz; süt ürünlerini ısıtırken eklemek dokuyu korur. Yeniden ısıtırken çorba koyulaşmışsa biraz sıcak su ilave edin ve kaynatmadan, orta ateşte veya Thermomix’te Hız 1 / 90 °C / 5 dk ısıtın.
Bebekler ve Çocuklar İçin Uyarlama
Brokoli çorbası, tuz ve baharat azaltılarak çocuklar için de hazırlanabilir. Bebek beslenmesinde ek gıdaya geçiş dönemindeyseniz miktar ve içerik konusunda çocuk doktorunuzun önerilerine uyun. Robotla bebek maması hazırlamaya dair ipuçları için Thermomix TM7 bebek maması tarifleri yazımıza bakabilirsiniz.
Thermomix TM7 ile Çorba Hazırlamak
TM7; 2,2 litrelik yalıtımlı kasesi, 1.000 W ısıtma gücü ve 40-10.700 devir/dk aralığındaki motoru sayesinde çorbaları doğramadan pürüzsüzleştirmeye kadar tek kasede hazırlar. Cookidoo’daki 100.000’den fazla rehberli tarif arasında pek çok çorba seçeneği bulunur. Farklı fikirler için Thermomix TM7 çorba tarifleri yazımızı, cihazın teknik özellikleri için Thermomix TM7 özellikleri sayfamızı inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Dondurulmuş brokoli kullanabilir miyim?
Evet. Çözdürmeden doğrudan ekleyebilirsiniz; pişirme süresini 2-3 dakika uzatmanız yeterli olur.
Çorbam neden acımsı oldu?
Brokoli fazla pişirildiğinde acımsı ve ağır bir tat oluşabilir. Pişirme süresini kısaltın.
Süt eklemeden yapılır mı?
Evet. Patates sayesinde çorba süt olmadan da kıvamlı ve kremamsı olur.
TM7’nin fiyatı ne kadar?
Ekim 2026 itibarıyla 89.990 TL’dir (KDV dahil, kargo ücretsiz) ve vade farksız 6 taksitle alınabilir. Detaylar TM7 fiyat sayfamızdadır.
Çorba tariflerini cihaz üzerinde canlı görmek için ücretsiz online tanıtım talep edebilirsiniz.
Ücretsiz evde tanıtım
Adını ve telefonunu bırak, danışmanımız seni arasın.
Bir yanıt yazın