Akıllı mutfak robotunda domates çorbası için soğan ve sarımsağı doğrayıp tereyağında kavurur, un ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirir, domates ve suyla yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra çorbayı aynı kasede pürüzsüz hale getirirsiniz. Son olarak sütü ekleyip kısa süre ısıtınca kremsi bir çorba elde edersiniz. Ayrı bir blender veya tencereye ihtiyaç duymazsınız.
Malzemeler (4-5 Kişilik)
- 800 g olgun domates (kabuğu soyulmuş, iri doğranmış) veya 600 g domates + 200 g konserve küp domates
- 1 orta boy kuru soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 30 g tereyağı
- 15 g zeytinyağı
- 20 g un (2 yemek kaşığı)
- 20 g domates salçası (1 yemek kaşığı)
- 500 ml sıcak su veya sebze/tavuk suyu
- 200 ml süt
- 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, isteğe bağlı 1 çay kaşığı şeker
Servis için: rendelenmiş kaşar, kıtır ekmek veya taze fesleğen.
Et veya tavuk suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katar; bu durumda tuz miktarını azaltın. Salça, domateslerin renk ve aroması zayıf olduğunda çorbayı toparlar; yaz domatesleri çok lezzetliyse salçayı yarıya indirebilirsiniz. Un yerine aynı miktarda pirinç unu kullanarak glutensiz bir versiyon da hazırlayabilirsiniz.
Adım Adım Yapılışı
Cookidoo’daki rehberli tarifte bu ayarlar cihaz tarafından otomatik verilir; değerler malzeme miktarına göre küçük farklılık gösterebilir.
- Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı dörde bölüp sarımsakla kaseye koyun. Hız 5 / – / 5 saniye. Kenarları spatulayla sıyırın.
- Kavurun: Tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Hız 1 / 120 °C / 3 dakika, ölçü kabı takılmadan.
- Un ve salçayı kavurun: Unu ve salçayı ekleyin. Hız 1 / 100 °C / 2 dakika. Un çiğ kokusunu kaybetmeli.
- Domates ve suyu ekleyin: Domatesleri, sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hız 1 / 100 °C / 20 dakika.
- Püre haline getirin: Ölçü kabını takın. Hızı 5’ten 10’a kademeli artırarak 1 dakika çekin. Sıcak sıvıyı yüksek hızda çekerken hızı yavaş yavaş artırmak taşmayı önler.
- Sütü ekleyin: Sütü kapağın deliğinden ekleyin. Hız 2 / 90 °C / 3 dakika. Kıvamı koyuysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tadına bakın: Domatesler ekşiyse bir çay kaşığı şekerle dengeleyin ve servis edin.
Lezzetli Domates Çorbasının Püf Noktaları
- Domates seçimi belirleyicidir. Yaz aylarında olgun, kırmızı domates kullanın. Kış aylarında konserve domates veya ev yapımı domates püresi daha dolgun bir tat verir.
- Kabukları soyun. Domatesleri kabuk tarafından çentip birkaç dakika sıcak suda beklettikten sonra kabukları kolayca soyulur. Güçlü robotlarda kabuklar da pürüzsüz çekilebilir, ancak soyulmuş domates daha ipeksi bir doku verir.
- Unu kavurmayı atlamayın. Yeterince kavrulmayan un çorbaya çiğ un tadı verir.
- Sütü en son ekleyin. Süt domatesin asidiyle uzun süre kaynarsa kesilebilir. Son aşamada 90 °C’de kısa süre ısıtmak bu riski azaltır.
- Kaseyi aşırı doldurmayın. Sıcak sıvıyı yüksek hızda çekerken toplam miktarın kasenin üst işaretini geçmemesine dikkat edin.
Farklı Varyasyonlar
| Çeşit | Değişiklik |
|---|---|
| Fesleğenli domates çorbası | Püre aşamasında bir avuç taze fesleğen ekleyin |
| Közlenmiş domates çorbası | Domatesleri fırında 200 °C’de 25 dakika közleyip öyle ekleyin |
| Şehriyeli domates çorbası | Püreden sonra 40 g tel şehriye ekleyip ters yön, Hız kaşık, 100 °C’de 8 dakika pişirin |
| Vegan domates çorbası | Tereyağı yerine zeytinyağı, süt yerine bitkisel süt kullanın |
Çorbayı Robotta Pişirmenin Avantajları
Ocakta domates çorbası yapmak; tencere, blender ve birkaç kap demektir. Robotta ise doğrama, kavurma, pişirme ve püre yapma aynı kasede gerçekleşir. Sıcaklık sabit tutulduğu için çorbanın dibi tutmaz, siz de başında beklemek zorunda kalmazsınız. Cihazın hangi işleri yapabildiğini mutfak robotu fonksiyonları tam liste yazımızda, yeni başlayanların sık yaptığı hataları ise yeni kullanıcıların yaptığı 10 yaygın hata yazımızda bulabilirsiniz.
Başka çorba fikirleri arıyorsanız mercimek çorbası ve ezogelin çorbası ayarları tariflerimize göz atabilirsiniz.
Saklama ve Dondurma
Domates çorbasını soğuduktan sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken kıvamı koyulaşmışsa biraz su veya süt ekleyin. Dondurmak istiyorsanız sütü eklemeden önceki aşamada porsiyonlara ayırın; dondurucuda 2-3 ay saklanabilir. Çözdürüp ısıttıktan sonra sütü ekleyerek servis edin.
Sık Sorulan Sorular
Domates çorbası robotta kaç dakikada hazır olur?
Hazırlık ve pişirme dahil yaklaşık 30-35 dakikada hazır olur.
Süt yerine krema kullanabilir miyim?
Evet. 200 ml süt yerine 100 ml krema ve 100 ml su kullanırsanız daha yoğun bir çorba elde edersiniz.
Çorbam neden kesildi?
Süt, domatesin asidiyle uzun süre yüksek ısıda pişerse kesilebilir. Sütü en sonda ekleyip 90 °C’yi geçmeden ısıtın.
Thermomix TM7 çorba için uygun mu?
Evet. 2,2 litrelik yalıtımlı kasesi ve 1.000 W ısıtmasıyla çorbalar için oldukça uygundur. Özellikler için Thermomix TM7, fiyat için TM7 fiyat sayfamıza bakabilirsiniz.
Çorba tariflerini cihazda canlı görmek isterseniz ücretsiz online tanıtım için randevu alabilir veya WhatsApp’tan yazabilirsiniz.
Ücretsiz evde tanıtım
Adını ve telefonunu bırak, danışmanımız seni arasın.
Bir yanıt yazın