Pilav Nasıl Yapılır? Akıllı Mutfak Robotu ile Adım Adım

Akıllı mutfak robotunda pilav yapmak için önce tereyağını eritir, yıkanıp süzülmüş pirinci ters yönde kısa süre kavurur, ardından sıcak su ve tuzu ekleyip 100 °C’de ters yönde, en düşük hızda yaklaşık 15-17 dakika pişirirsiniz. Pişme bittiğinde kapağı açmadan 10 dakika demlendirdiğinizde tane tane bir pilav elde edersiniz. Aşağıda ölçüleri, ayarları ve sık yapılan hataları bulabilirsiniz.

Robotta Pilav Pişirmenin Mantığı

Ocakta pilav yaparken tencerenin başında durur, suyun çekilmesini kollar, altının tutmamasını umarsınız. Thermomix gibi ısıtmalı bir mutfak robotunda ise kase sıcaklığı sabit tutulur ve bıçaklar ters yönde (geri dönüş) çalıştığı için pirinç taneleri kesilmeden yalnızca hafifçe karıştırılır. Bu sayede pirinç her seferinde aynı sürede ve aynı kıvamda pişer.

Thermomix TM7’de ayrıca bıçaklar hiç dönmeden ısıtma yapan Sabit Pişirme modu bulunur. Pilav gibi narin tanelerin bütün kalması gereken tariflerde bu tür modlar işinizi kolaylaştırır. Cihazın diğer pişirme modlarını Thermomix TM7 özellikleri ve TM6 farkları yazımızda inceleyebilirsiniz.

Malzemeler (4 Kişilik)

• 400 g pilavlık pirinç (baldo veya osmancık)
• 40 g tereyağı
• 10 g sıvı yağ (tereyağının yanmasını geciktirir)
• 600 ml sıcak su veya tavuk suyu
• 8 g tuz (yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı)
• İsteğe bağlı: 30 g arpa şehriye

Baldo pirinç daha fazla su çeker; osmancık kullanıyorsanız suyu 550 ml’ye düşürebilirsiniz. Et veya tavuk suyu kullanırsanız tuzu azaltın.

Adım Adım Yapılışı

Cookidoo’daki rehberli tarifte bu ayarlar cihaz tarafından otomatik verilir; değerler malzeme miktarına göre küçük farklılık gösterebilir.

1. Pirinci hazırlayın: Pirinci geniş bir kapta ılık tuzlu suda 20-30 dakika bekletin, ardından suyu berrak akana kadar süzgeçte yıkayıp iyice süzün. Fazla nişasta gidince taneler birbirine yapışmaz.
2. Yağı eritin: Tereyağı ve sıvı yağı kaseye alın. Hız 1 / 100 °C / 2 dakika.
3. Şehriyeyi kavurun (isteğe bağlı): Şehriye kullanıyorsanız ekleyin. Ters yön, Hız 1 / 120 °C / 4-5 dakika, renk alana kadar.
4. Pirinci kavurun: Süzülmüş pirinci ekleyin. Ters yön, Hız 1 / 100 °C / 3 dakika. Taneler yağı emip hafif şeffaflaşmalı.
5. Su ve tuzu ekleyin: Sıcak suyu ve tuzu ilave edin. Ölçüleri dahili tartı ile doğrudan kasenin içinde tartabilirsiniz.
6. Pişirin: Ters yön, Hız kaşık (en düşük) / 100 °C / 15-17 dakika. Kapak ölçü kabını takılı tutun.
7. Demlendirin: Program bittiğinde kapağı açmadan 10 dakika bekletin. Ardından pilavı spatulayla nazikçe servis kabına alın.

Tane Tane Pilav İçin Püf Noktaları

• Bekletme ve yıkama adımını atlamayın. Lapa pilavın en sık nedeni yüzeydeki nişastadır.
• Suyu sıcak ekleyin. Soğuk su kaseyi soğutur ve pişme süresini uzatır, taneler dışı yumuşak içi sert kalabilir.
• Daima ters yön kullanın. Normal yönde dönen bıçaklar pirinci kırar ve pilavı lapalaştırır.
• Miktarı abartmayın. 2,2 litrelik kasede 400-500 g pirinç rahat pişer; daha fazlası alt ve üst katmanların farklı pişmesine yol açabilir.
• Demlenme sırasında kapağı açmayın. Buhar içeride kaldıkça taneler kendi kendine şişer.

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri

Farklı Pilav Çeşitleri

Aynı temel yöntemle pek çok çeşit hazırlayabilirsiniz:

• Nohutlu pilav: Haşlanmış nohudu su ile birlikte ekleyin.
• Domatesli pilav: Suyun 150 ml’sini rendelenmiş domates veya domates suyuyla değiştirin.
• İç pilav: Kavurma aşamasına çam fıstığı, kuş üzümü ve baharat ekleyin.
• Bulgur pilavı: Pişirme süresi ve su oranı farklıdır; ayrıntılar için bulgur pilavı süre, sıcaklık ve hız ayarları yazımıza bakabilirsiniz.

Pilav pişerken Varoma’da sebze veya tavuk buharda pişirerek tek seferde tam bir öğün hazırlamak da mümkündür. Bu tür zaman kazandıran pratikler için mutfakta zaman tasarrufu sağlayan yöntemler yazımızı okuyabilirsiniz.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Pilavı oda sıcaklığında en fazla 1-2 saat bekletin; soğuyunca kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 2 gün içinde tüketin. Isıtırken üzerine bir-iki yemek kaşığı su serpip kapağı kapalı şekilde ısıtmanız kurumasını önler. Pişmiş pilav dondurulabilir; porsiyonlara ayırıp 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Thermomix’te pilav kaç dakikada pişer?

Kavurma dahil yaklaşık 20-22 dakika pişer, ardından 10 dakika demlendirilir. Süre pirinç türüne ve miktarına göre birkaç dakika değişebilir.

Pirinç kasede mi, sepette mi pişirilmeli?

Türk usulü tereyağlı pilav için kasede ters yönde pişirmek daha uygundur. Sepet yöntemi daha çok haşlama usulü sade pirinç için tercih edilir.

TM6 tarifleriyle TM7’de pilav yapılabilir mi?

Evet. TM7’nin 2,2 litrelik kasesi TM5/TM6 tarifleriyle uyumludur, aynı ölçüleri kullanabilirsiniz. Sorularınız için Thermomix SSS sayfamıza göz atabilirsiniz.

Thermomix TM7 ne kadar?

Güncel fiyat ve taksit seçenekleri için Thermomix TM7 fiyat sayfamızı inceleyebilirsiniz.

Pilavı ve diğer tarifleri canlı görmek isterseniz ücretsiz online Thermomix tanıtımına katılabilir ya da WhatsApp’tan bize yazabilirsiniz.