Kısa cevap: Akıllı mutfak robotunda waffle hamuru için tereyağını 50 °C’de Hız 1’de eritir, süt, yumurta ve şekeri Hız 4’te 10 saniye karıştırır, ardından un ve kabartma tozunu Hız 4’te 15 saniye katarsınız. Hamuru 10 dakika dinlendirip ısınmış waffle makinesinde 3–5 dakika pişirmeniz yeterlidir. Daha hafif ve çıtır bir sonuç için yumurta beyazlarını ayrıca köpürtebilirsiniz.
Bu yazıda yaklaşık 8 adet waffle için ölçülü tarif, tüm süre-sıcaklık-hız ayarlarının özet tablosu, Belçika usulü alternatif ve sık karşılaşılan sorunların çözümleri yer alıyor.
Malzemeler (yaklaşık 8 adet)
- 60 g tereyağı
- 300 ml süt
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 30 g toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
- 250 g un
- 10 g kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Waffle makinesini yağlamak için az miktarda sıvı yağ
Adım Adım Yapılışı
Ayarlar “Hız / Sıcaklık / Süre” biçiminde verilmiştir. Cookidoo’daki rehberli tarifte bu ayarlar cihaz tarafından otomatik verilir; değerler malzeme miktarına göre küçük farklılık gösterebilir.
- Tereyağını eritin: Tereyağını küp doğrayıp kaseye koyun; Hız 1 / 50 °C / 2 dakika. Tamamen erimediyse 30 saniye daha ekleyin.
- Sıvı malzemeleri karıştırın: Sütü, yumurtaları, şekeri ve vanilyayı ekleyin; Hız 4 / – / 10 saniye.
- Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin; Hız 4 / – / 15 saniye. Kenarlara yapışan unu spatulayla indirip Hız 4 / – / 5 saniye daha karıştırın.
- Dinlendirin: Hamuru kasede 10 dakika bekletin. Bu sürede kabartma tozu çalışmaya başlar ve hamur hafifçe kabarır.
- Makineyi ısıtın: Waffle makinesini önceden ısıtın, plakaları fırça yardımıyla ince bir yağ tabakasıyla yağlayın.
- Pişirin: Her bölmeye yaklaşık bir kepçe hamur dökün, kapağı kapatın. Makinenize göre 3–5 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis edin: Pişen waffle’ları tel ızgara üzerine alın; üst üste koyarsanız buhar nedeniyle yumuşarlar.
Süre, Sıcaklık ve Hız Ayarları Özet Tablosu
| Aşama | Hız | Sıcaklık | Süre |
|---|---|---|---|
| Tereyağı eritme | 1 | 50 °C | 2 dakika |
| Sıvıları karıştırma | 4 | – | 10 saniye |
| Un ve kabartma tozu ekleme | 4 | – | 15 + 5 saniye |
| Yumurta beyazı köpürtme (Belçika usulü) | 3,5 (kelebek aparatıyla) | – | 3–4 dakika |
| Beyazları hamura katma | Ters dönüş / 2 | – | 10–15 saniye |
| Dinlendirme | – | Oda sıcaklığı | 10 dakika |
| Waffle makinesinde pişirme | – | Makinenin önerdiği ayar | 3–5 dakika |
Belçika Usulü Daha Kabarık Waffle
Daha hafif, içi havadar ve dışı çıtır waffle istiyorsanız yumurtaları ayırarak hazırlayabilirsiniz:
- Temiz ve kuru kaseye kelebek aparatını takın. Yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin; Hız 3,5 / – / 3–4 dakika, sert köpük olana kadar çırpın. Ölçü kabını takmayın.
- Köpüğü ayrı bir kaba alın, kelebek aparatını çıkarın.
- Kaseyi yıkamadan tarifin 1–3. adımlarını yumurta sarılarıyla uygulayın.
- Çırpılmış beyazları ekleyin; Ters dönüş / Hız 2 / – / 10–15 saniye. Köpüğü söndürmemek için gerekirse son karıştırmayı spatulayla elle yapın.
Sık Karşılaşılan Sorunlar
- Waffle plakaya yapışıyor: Makine yeterince ısınmamış veya plakalar yağlanmamış olabilir. Hamuru dökmeden önce makinenin hazır ışığını bekleyin.
- Waffle yumuşak ve hamur gibi: Pişirme süresi kısa kalmış ya da waffle’lar üst üste konmuş olabilir. Süreyi 1 dakika uzatın, tel ızgarada bekletin.
- Hamur çok koyu: Unların su çekme oranı farklıdır. 2–3 yemek kaşığı süt ekleyip Hız 4 / – / 5 saniye karıştırın.
- Waffle sert ve kuru: Hamur fazla karıştırılmış veya fazla pişirilmiş olabilir. Unu ekledikten sonra kısa karıştırın.
Servis ve Çeşit Önerileri
Waffle’ları taze meyve, bal, akçaağaç şurubu, pudra şekeri veya çikolata sosuyla servis edebilirsiniz. Tuzlu bir kahvaltı için şekeri azaltıp hamura 50 g rendelenmiş kaşar ve ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Çikolatalı versiyon için 20 g unu kakaoyla değiştirmeniz yeterlidir.
Saklama
Hamur buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 1 gün saklanabilir; kabartma tozunun etkisi zamanla azalacağı için taze kullanmak en iyisidir. Pişmiş waffle’ları soğuduktan sonra aralarına pişirme kâğıdı koyarak dondurucuda 1 aya kadar saklayabilir, kızartma makinesinde veya fırında ısıtarak çıtırlığını geri kazandırabilirsiniz.
Kahvaltıya yönelik daha fazla fikir için Thermomix TM7 ile pratik kahvaltılık tarifler yazımıza bakabilirsiniz. Thermomix TM7’nin dahili tartısı sayesinde malzemeleri doğrudan kaseye tartabilirsiniz; ayrıntılar için tartı fonksiyonu nasıl kullanılır yazımıza göz atın. Güncel fiyat ve taksit bilgisi Thermomix TM7 fiyat sayfasındadır.
Sık Sorulan Sorular
Waffle hamuru mutfak robotunda pişer mi?
Hayır. Mutfak robotu hamuru hazırlar; pişirme için waffle makinesi gerekir.
Süt yerine bitkisel süt kullanılabilir mi?
Evet, yulaf veya badem sütü aynı miktarda kullanılabilir. Tereyağı yerine de aynı miktarda sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
Hamuru bir gece önceden hazırlayabilir miyim?
Hazırlayabilirsiniz, ancak kabartma tozlu hamurlar bekledikçe kabarma gücünü kaybeder. Önceden hazırlamak istiyorsanız kuru ve sıvı malzemeleri ayrı kaplarda saklayıp sabah birleştirmeniz daha iyi sonuç verir.
Kabartma tozu yerine ne kullanabilirim?
1 çay kaşığı karbonat ve 1 yemek kaşığı limon suyu benzer bir kabarma sağlar; ancak tat biraz farklılaşabilir.
Thermomix’i canlı görmek ve sorularınızı sormak için ücretsiz online tanıtım randevusu alabilirsiniz.
Ücretsiz evde tanıtım
Adını ve telefonunu bırak, danışmanımız seni arasın.
Bir yanıt yazın