Domates Sosu Tarifi: Tek Cihazla Pratik Yöntem

Domates sosu tarifi için soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurup domatesle birlikte yaklaşık 20–25 dakika pişirmeniz yeterlidir. Thermomix gibi ısıtıcılı bir mutfak robotunda doğrama, kavurma, pişirme ve isteğe bağlı püre aşamaları aynı kasede yapılır; böylece tencere başında karıştırmanıza gerek kalmaz. Aşağıdaki tarif yaklaşık 4–5 porsiyon makarnaya yetecek kadar sos verir.

Domates Sosu İçin Malzemeler

• 800 g olgun domates (veya 2 kutu 400 g’lık konserve doğranmış domates)
• 100 g kuru soğan (1 orta boy)
• 2–3 diş sarımsak (yaklaşık 10 g)
• 30 g zeytinyağı
• 20 g domates salçası (isteğe bağlı, rengi ve tadı derinleştirir)
• 5 g tuz (1 tatlı kaşığı)
• 2–3 g toz şeker (yarım çay kaşığı, domatesin asitliğini dengelemek için)
• Karabiber, birkaç yaprak taze fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru kekik

Thermomix ile Domates Sosu Yapılışı

Ayarlar “Hız / Sıcaklık / Süre” biçiminde verilmiştir. Cookidoo’daki rehberli tarifte bu ayarlar cihaz tarafından otomatik verilir; değerler malzeme miktarına göre küçük farklılık gösterebilir.

1. Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı ikiye bölüp sarımsakla birlikte kaseye alın. Hız 5 / ısı yok / 5 saniye. Kase kenarlarını spatula ile aşağı sıyırın.
2. Kavurun: Zeytinyağını ekleyin. Hız 1 / 120°C / 4 dakika. Ölçü kabını takmayın ki buhar çıkabilsin.
3. Salçayı ekleyin (isteğe bağlı): Salçayı ilave edin. Hız 1 / 120°C / 1 dakika.
4. Domatesleri ekleyin: Taze domates kullanıyorsanız dörde bölüp ekleyin ve Hız 5 / ısı yok / 5 saniye ile iri doğrayın. Konserve domateste bu adıma gerek yoktur.
5. Pişirin: Tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. Hız 1 / 100°C / 20 dakika. Ölçü kabı yerine kapağın üzerine pişirme sepetini koyun; böylece sıçrama önlenir ve sos koyulaşır.
6. Kıvamı ayarlayın: Parçalı sos seviyorsanız bu hâliyle bırakın. Pürüzsüz bir sos için hızı 4’ten 7’ye kademeli artırarak 20 saniye püre yapın.
7. Aromayı ekleyin: Fesleğeni veya kekiği ekleyin. Ters yön / Hız 1 / 10 saniye.

Taze mi, Konserve Domates mi?

Yaz aylarında olgun, etli domatesler en lezzetli sonucu verir. Kış aylarında ise kaliteli konserve domates genellikle daha dengeli bir tat sunar; çünkü mevsim dışı domatesler sulu ve aromasız olabilir. Taze domatesin kabuğu sosta rahatsız ediyorsa, domateslerin altını çizip kaynar suda 30 saniye bekletin, ardından soğuk suya alıp kabuklarını soyun. Püre yapacaksanız kabuk zaten fark edilmez.

Lezzetli Domates Sosu İçin Püf Noktaları

• Soğanı acele etmeyin: Kavurma aşaması sosun tatlılığını belirler. Soğan yumuşayıp hafif şeffaflaşmalı, yanmamalıdır.
• Asitliği dengeleyin: Domates ekşi ise bir tutam şeker veya rendelenmiş bir havuç ekleyebilirsiniz.
• Kıvamı süreyle ayarlayın: Sos sulu kaldıysa 5–10 dakika daha kapaksız pişirin; fazla koyulaştıysa biraz sıcak su ekleyin.
• Sıcak sosu dikkatli püre yapın: Hızı aniden yükseltmeyin; kademeli artırmak sıçramayı önler.
• Taze otları sonda ekleyin: Fesleğen uzun pişirildiğinde aromasını kaybeder.

Domates Sosunun Farklı Versiyonları

Temel tarifi küçük eklemelerle farklı yemeklere uyarlayabilirsiniz:

• Acılı sos: Kavurma aşamasında 1 çay kaşığı pul biber veya bir adet taze kırmızı acı biber ekleyin.
• Sebzeli sos: Soğanla birlikte 1 havuç ve yarım kırmızı biberi doğrayın; çocuklar için sebzeyi gizlemenin pratik bir yoludur.
• Pizza sosu: Pişirme süresini 30 dakikaya çıkarıp sosu daha koyu bırakın, kekik ve bir tutam kuru reyhan ekleyin.
• Kremalı sos: Pişirme bitiminde 100 ml krema ekleyip Ters yön / Hız 1 / 90°C / 2 dakika karıştırın.

Domates Sosunun Saklanması

Soğuyan sosu kapaklı bir cam kavanozda buzdolabında 4–5 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için porsiyonlara bölüp dondurucuda yaklaşık 3 ay muhafaza edebilirsiniz. Dondurulmuş sosu buzdolabında çözdürüp kısık ısıda ısıtarak kullanın. Kış için kavanozlayacaksanız kavanozları kaynar suda sterilize etmeniz gerekir.

Domates Sosunu Nerelerde Kullanabilirsiniz?

Bu temel sos makarnalar, pizza, fırında sebze yemekleri, köfte ve menemen için hazır bir altlık olur. Daha zengin bir versiyon için makarna sosu tarifine, kendi salçanızı yapmak isterseniz robotta salça yapımı rehberine göz atabilirsiniz. Sabah kahvaltısı için de pratik kahvaltılık tariflerimize bakabilirsiniz.

Thermomix TM7’nin dahili tartısı malzemeleri doğrudan kaseye tartmanızı, 2,2 litrelik yalıtımlı kasesi ise bu tarifi tek seferde hazırlamanızı sağlar. Cihazın tüm özellikleri için Thermomix TM7 sayfamızı inceleyebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Domates sosu kaç dakikada pişer?

Kavurma dahil yaklaşık 25–30 dakika. Daha koyu bir sos istiyorsanız süreyi uzatabilirsiniz.

Domates sosu neden ekşi olur?

Yeterince olgunlaşmamış domates kullanıldığında ekşilik artar. Bir tutam şeker veya havuç bunu dengeler.

Domates sosu dondurulur mu?

Evet. Porsiyonlara bölünmüş sos dondurucuda yaklaşık 3 ay saklanabilir.

Thermomix TM7’nin fiyatı ne kadar?

89.990 TL’dir (KDV dahil, kargo ücretsiz) ve vade farksız 6 taksitle alınabilir. Ayrıntılar fiyat ve taksit sayfamızda.

Bu ve benzeri tarifleri cihazda canlı izlemek isterseniz ücretsiz online Thermomix tanıtımına katılabilirsiniz.