Kek Nasıl Yapılır? Akıllı Mutfak Robotu ile Adım Adım

Akıllı mutfak robotu ile kek yapmak için yumurta ve şekeri köpürtüp sıvı malzemeleri ekler, ardından unu kısa süre karıştırır ve hamuru 170°C fırında 40-45 dakika pişirirsiniz. Thermomix’te bu işlemlerin tamamı tek kasede, tartıyla ölçerek yapıldığı için hamur hazırlığı 5-6 dakika sürer. Aşağıda temel vanilyalı kek tarifini, varyasyonlarını ve kekin kabarması için püf noktalarını bulabilirsiniz.

Akıllı Mutfak Robotunda Kek Yapmanın Avantajları

Kek hamurunda başarının sırrı doğru ölçü ve doğru karıştırma süresidir. Thermomix TM7’deki dahili tartı sayesinde ayrı bir mutfak terazisine ya da ölçü kabına ihtiyaç duymazsınız; malzemeleri doğrudan kaseye tartarak eklersiniz. Hız ve süre ayarlı olduğu için unu fazla karıştırıp kekin sertleşmesine yol açma riski de azalır. Cihazın diğer özelliklerini Thermomix TM7 özellikleri ve TM6 farkları sayfasında inceleyebilirsiniz.

Not: Cookidoo’daki rehberli tarifte bu ayarlar cihaz tarafından otomatik verilir; değerler malzeme miktarına göre küçük farklılık gösterebilir.

Vanilyalı Kek Malzemeleri

Aşağıdaki ölçüler 22-24 cm çapında yuvarlak ya da standart baton kek kalıbı içindir.

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 200 g toz şeker
• 120 g ayçiçek yağı
• 200 ml süt (oda sıcaklığında)
• 300 g un
• 10 g kabartma tozu (1 paket)
• 10 g vanilin şekeri (1 paket)
• 1 tutam tuz

Adım Adım Kek Yapılışı

1. Fırını 170°C’ye (fanlı ise 160°C) ısıtın, kalıbı yağlayıp unlayın.
2. Yumurta ve şekeri kaseye koyun, köpürtün: Hız 4 / – / 2 dk. Karışımın rengi açılıp hacmi artmalıdır.
3. Yağ, süt ve vanilini ekleyin: Hız 3 / – / 20 sn.
4. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin: Hız 4 / – / 20 sn. Kenarlarda kalan unu spatula ile indirip 5 saniye daha karıştırın; daha uzun karıştırmayın.
5. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
6. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Kalıpta 10 dakika dinlendirdikten sonra çıkarın.

Farklı Kek Çeşitleri İçin Varyasyonlar

Temel tarif oturduktan sonra küçük değişikliklerle farklı kekler yapabilirsiniz:

• Kakaolu kek: Unun 30 gramını azaltıp yerine 30 g kakao ekleyin. Süte 1-2 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz.
• Limonlu kek: İlk adımda şekeri 1 limonun kabuğuyla (sadece sarı kısmı) birlikte Hız 10 / – / 10 sn çalıştırın, ardından yumurtaları ekleyip tarife devam edin. Sütün 50 ml’si yerine limon suyu kullanabilirsiniz.
• Meyveli kek: Hamur hazır olduktan sonra 150 g doğranmış elma veya yaban mersinini unlayıp spatula ile elle karıştırın. Meyveleri cihazda karıştırmayın, parçalanır.
• Cevizli kek: 80 g cevizi tarifin başında Hız 5 / – / 3 sn ile kaba çekin, ayırın ve en son hamura elle ekleyin.

Kalıp Boyutuna Göre Pişirme Süresi

Aynı hamur farklı kalıplarda farklı sürelerde pişer. Aşağıdaki değerler bu tarifteki hamur miktarı için yaklaşık başlangıç noktalarıdır; fırınınıza göre birkaç dakika sapma olabilir.

Muffin kalıplarını en fazla dörtte üç oranında doldurun; aksi halde hamur taşabilir. Hangi kalıbı kullanırsanız kullanın, kürdan testi en güvenilir kontroldür.

Kekin Kabarması İçin Püf Noktaları

• Oda sıcaklığında malzeme: Soğuk yumurta ve süt köpürmeyi zorlaştırır. Malzemeleri 30 dakika önceden çıkarın.
• Unu fazla karıştırmayın: Un eklendikten sonra uzun karıştırma glüteni geliştirir ve keki sertleştirir.
• Fırın kapağını erken açmayın: İlk 30 dakika kapağı açmak kekin sönmesine neden olabilir.
• Fırınınızı tanıyın: Fırınlar arasında sıcaklık farkı olabilir; ilk denemede 35. dakikadan itibaren kontrol edin.
• Kalıp boyutu: Daha küçük kalıpta kek yükselir ama pişme süresi uzar; daha büyük kalıpta daha yassı olur ve daha kısa sürede pişer.

Keki Saklama

Tamamen soğuyan keki streç filme sarın veya kapaklı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre için dilimleyip tek tek sararak dondurucuda 2 aya kadar bekletebilirsiniz; oda sıcaklığında çözdürmeniz yeterlidir. Meyveli keklerde nem daha fazla olduğundan buzdolabında saklamak daha güvenlidir.

Çocuklar için atıştırmalık fikirleri arıyorsanız Thermomix ile çocuklar için pratik tarifler yazımıza da göz atabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Thermomix’te kek hamuru için kelebek aparatı gerekir mi?

Bu tarif için gerekmez; bıçaklarla düşük hızda karıştırmak yeterlidir. Pandispanya gibi çok yumurta köpüğüne dayanan tariflerde kelebek aparatı tercih edilir.

Thermomix keki kendisi pişirir mi?

Hayır. Thermomix hamuru hazırlar; kek fırında pişirilir. Buharda pişen kek gibi özel tarifler Varoma ile yapılabilir ama klasik kek için fırın gerekir.

Kekim neden ortadan çöküyor?

En sık nedenler az pişmesi, fırın kapağının erken açılması veya fazla kabartma tozu kullanılmasıdır. Kürdan testi yapmadan fırından çıkarmayın.

Thermomix’i nereden alabilirim?

Satın alma seçeneklerini Thermomix nereden alınır sayfasında, güncel fiyatı ve taksitleri Thermomix TM7 fiyat sayfasında bulabilirsiniz.

Kek ve hamur işlerini canlı görmek için ücretsiz online Thermomix tanıtımı talep edebilirsiniz.